Sự thật trần trụi về thị trường sang quán ăn tại TP.HCM
Đừng tin vào những con số biết nói trên giấy tờ
Khi tìm kiếm thông tin sang quán ăn tại TP.HCM, bạn sẽ thấy hàng loạt tin rao với lợi nhuận khủng, khách đông nghẹt. Hãy tỉnh táo, vì đó thường là những cái bẫy hoàn hảo. Tôi từng là kẻ ngây thơ tin vào cuốn sổ ghi chép doanh thu được vẽ vời đẹp đẽ, để rồi nhận ra mình chỉ là gã khờ mua lại đống nợ của người khác.
Tại sao họ lại vội vàng bán tháo quán ăn?
Thực tế phũ phàng là chẳng ai đi bán con gà đẻ trứng vàng cả. Việc sang quán ăn tại TP.HCM thường xuất phát từ việc kinh doanh bết bát, chủ quán cũ đã cạn vốn hoặc dính vào các tranh chấp pháp lý phức tạp mà họ cố tình che đậy bằng vẻ ngoài bóng bẩy.
Những chiêu trò lừa đảo tinh vi khi sang nhượng
Bẫy mặt bằng và những hợp đồng thuê nhà chết người
Sai lầm lớn nhất của tôi khi tìm sang quán ăn tại TP.HCM chính là không kiểm tra kỹ hợp đồng thuê nhà với chủ bất động sản. Nhiều chủ quán cũ ký hợp đồng thuê dài hạn nhưng thực chất chỉ còn vài tháng, hoặc tệ hơn là chủ nhà sắp đòi lại mặt bằng để xây cao ốc. Bạn sang quán, bỏ tiền cải tạo, rồi vài tháng sau nhận trát đuổi thì chỉ có nước ra đê mà ở.
Chiêu trò thổi phồng lượng khách hàng trung thành
Đừng bao giờ tin vào lời kể của chủ cũ về lượng khách quen. Nhiều người sẵn sàng thuê vài chục người lạ đến ngồi kín quán trong vài ngày để tạo hiệu ứng đám đông. Khi bạn chính thức tiếp quản, quán sẽ rơi vào trạng thái vắng tanh như chùa Bà Đanh, và lúc đó bạn mới hiểu thế nào là ném tiền qua cửa sổ.
Chiến lược tồn tại cho người mới bắt đầu
Phân tích dòng tiền thực tế thay vì nghe kể chuyện
Muốn sang quán ăn tại TP.HCM một cách an toàn, hãy ngồi lì ở quán đó ít nhất 7 ngày, từ sáng sớm đến tối muộn. Hãy tự mình đếm số lượng khách, quan sát cách họ thanh toán và đừng quên nhìn vào thùng rác xem nguyên liệu tiêu thụ thực tế là bao nhiêu. Đó là dữ liệu thật nhất thay vì mấy bảng Excel ảo ma.
Luật chơi của kẻ chiến thắng
Hãy làm việc trực tiếp với chủ nhà, yêu cầu ký hợp đồng thuê mới hoàn toàn thay vì sang nhượng hợp đồng cũ. Kiểm tra kỹ hệ thống điện nước, giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm. Đừng vì nôn nóng muốn làm chủ mà nhắm mắt đưa chân. Thị trường này không dành cho kẻ thiếu kiên nhẫn và không biết hoài nghi. Nếu bạn không muốn đi vào vết xe đổ của tôi, hãy học cách hoài nghi mọi thứ trước khi đặt bút ký vào bất kỳ giao dịch sang quán ăn tại TP.HCM nào.
