Sự thật trần trụi về thị trường sang quán cafe tại Hà Nội
Tại sao người ta lại ồ ạt tháo chạy?
Nhiều kẻ ngây thơ tin rằng mình sẽ làm tốt hơn chủ cũ khi quyết định sang quán cafe tại Hà Nội. Đừng mơ mộng. Hầu hết những quán đang sang nhượng đều là những cái xác không hồn, lỗ vốn triền miên vì vị trí đắc địa chỉ là cái vỏ bọc cho chi phí vận hành không tưởng. Nếu bạn thấy một chủ quán rao bán với lý do 'cần tiền đi định cư' hay 'chuyển hướng kinh doanh', thì 99% đó là lời nói dối để che đậy việc dòng tiền đã cạn kiệt.
Bẫy định giá và những con số biết nói
Dân môi giới chúng tôi thường nhìn vào doanh thu ảo mà chủ quán vẽ ra. Họ có thể bơm thêm khách ảo, chạy quảng cáo đốt tiền để làm đẹp bảng báo cáo tài chính trong 3 tháng. Khi bạn nhảy vào, doanh thu sẽ tụt dốc không phanh. Sang quán cafe tại Hà Nội không phải là mua lại lợi nhuận, mà là mua lại rủi ro của kẻ đi trước.
Chiêu trò của dân môi giới và chủ nhà
Bắt tay ngầm sau lưng người thuê
Tôi đã chứng kiến không ít vụ chủ nhà bắt tay với môi giới để 'đá' người thuê cũ đi, sau đó ép người mới ký hợp đồng với giá cao hơn. Họ vẽ ra đủ thứ viễn cảnh về lượng khách ổn định. Đừng bao giờ tin vào lời hứa miệng. Mọi thứ phải nằm trên giấy tờ, đặc biệt là điều khoản về thời hạn thuê và cam kết tăng giá hàng năm.
Hợp đồng thuê: Nơi chôn vùi giấc mơ
Sai lầm lớn nhất khi sang quán cafe tại Hà Nội là không kiểm tra kỹ hợp đồng thuê mặt bằng. Nhiều người mất trắng tiền cọc vì điều khoản đơn phương chấm dứt hợp đồng của chủ nhà. Hãy nhớ, chủ nhà mới là vua, còn bạn chỉ là kẻ đi thuê tạm bợ. Nếu không có những điều khoản ràng buộc chặt chẽ, đừng dại mà đặt bút ký.
Lộ trình sống sót cho kẻ muốn làm chủ
Thẩm định thực tế thay vì nghe quảng cáo
Đừng ngồi một chỗ xem ảnh trên mạng. Hãy ngồi ở quán đó từ sáng tới tối, đếm số khách thực tế, quan sát phong cách phục vụ và hỏi han hàng xóm xung quanh. Đó là cách duy nhất để biết giá trị thực của việc sang quán cafe tại Hà Nội. Nếu quán vắng như chùa Bà Đanh, hãy quay đầu ngay lập tức.
Đừng để cảm xúc lấn át lý trí
Đa số những người muốn làm chủ quán cafe đều mang trong mình tư tưởng lãng mạn hóa. Họ thích decor đẹp, thích không gian chill, nhưng lại quên mất bài toán lợi nhuận. Kinh doanh là con số. Nếu sau khi trừ mọi chi phí vận hành, nhân viên, điện nước mà không còn lại gì, thì việc sang quán cafe tại Hà Nội chỉ là một hình thức tự sát về tài chính. Hãy lạnh lùng, sắc bén và thực dụng nếu bạn muốn tồn tại trong cái thị trường khốc liệt này.
